Ο ξηρός καρπός που δεν πρέπει να το παρακάνεις, αλλα να τρως 1-2 την ημέρα
Τα Brazil nuts θεωρούνται από τους πιο θρεπτικούς ξηρούς καρπούς. Ωστόσο, σε αντίθεση με τους περισσότερους, η υπερβολική κατανάλωσή τους δεν είναι πάντα καλή ιδέα.
Οι ξηροί καρποί αποτελούν βασικό μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής και οι περισσότεροι ειδικοί συνιστούν την καθημερινή κατανάλωσή τους. Στην περίπτωση όμως των Brazil nuts, τα πράγματα είναι λίγο διαφορετικά.
Ο λόγος δεν είναι ότι περιέχουν πολλά λιπαρά ή θερμίδες. Αντίθετα, το χαρακτηριστικό που τα κάνει να ξεχωρίζουν είναι η εξαιρετικά υψηλή περιεκτικότητά τους σε σελήνιο, ένα απαραίτητο ιχνοστοιχείο που ο οργανισμός χρειάζεται σε πολύ μικρές ποσότητες.
Το μεγάλο τους πλεονέκτημα είναι το σελήνιο
Το σελήνιο συμμετέχει σε πολλές σημαντικές λειτουργίες του οργανισμού.
Συμβάλλει στη φυσιολογική λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα, υποστηρίζει το ανοσοποιητικό σύστημα και αποτελεί βασικό συστατικό αντιοξειδωτικών ενζύμων που προστατεύουν τα κύτταρα από το οξειδωτικό στρες. Παράλληλα, παίζει ρόλο στη φυσιολογική παραγωγή σπέρματος στους άνδρες και στη διατήρηση υγιών μαλλιών και νυχιών.
Τα Brazil nuts αποτελούν τη σημαντικότερη φυσική πηγή σεληνίου στη διατροφή. Ανάλογα με την περιοχή όπου καλλιεργούνται, ένα μόνο Brazil nut μπορεί να περιέχει αρκετό σελήνιο ώστε να καλύψει ή ακόμη και να ξεπεράσει τις ημερήσιες ανάγκες ενός ενήλικα.
Γιατί δεν χρειάζεται να τρως πολλά
Σε αντίθεση με άλλους ξηρούς καρπούς, στα Brazil nuts το «περισσότερο» δεν σημαίνει απαραίτητα και «καλύτερο».
Οι ημερήσιες ανάγκες ενός υγιούς ενήλικα σε σελήνιο είναι περίπου 55 μικρογραμμάρια, ενώ η περιεκτικότητα ενός Brazil nut μπορεί να κυμαίνεται σημαντικά, συχνά από 50 έως και πάνω από 90 μικρογραμμάρια, ανάλογα με την προέλευσή του.
Γι’ αυτό οι περισσότεροι ειδικοί θεωρούν ότι 1 έως 2 Brazil nuts την ημέρα είναι αρκετά για τους περισσότερους ανθρώπους, στο πλαίσιο μιας ισορροπημένης διατροφής.
Τι μπορεί να συμβεί αν το παρακάνεις;
Το σελήνιο είναι απαραίτητο, αλλά σε μεγάλες ποσότητες μπορεί να γίνει επιβλαβές.
Η υπερβολική πρόσληψη για μεγάλο χρονικό διάστημα μπορεί να οδηγήσει σε μια κατάσταση που ονομάζεται σελήνωση. Τα συμπτώματα μπορεί να περιλαμβάνουν εύθραυστα νύχια, τριχόπτωση, μεταλλική γεύση στο στόμα, γαστρεντερικές ενοχλήσεις και, σε πιο σοβαρές περιπτώσεις, νευρολογικά προβλήματα.
Φυσικά, αυτό δεν σημαίνει ότι θα εμφανίσει κάποιος τέτοια συμπτώματα επειδή έφαγε μια μέρα μια χούφτα Brazil nuts. Ο κίνδυνος αφορά τη συστηματική υπερβολική κατανάλωση για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Είναι καλύτερα από τους υπόλοιπους ξηρούς καρπούς;
Όχι απαραίτητα. Κάθε ξηρός καρπός έχει διαφορετικά διατροφικά πλεονεκτήματα. Τα καρύδια είναι ιδιαίτερα πλούσια σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, τα αμύγδαλα αποτελούν εξαιρετική πηγή βιταμίνης Ε, ενώ τα φιστίκια Αιγίνης ξεχωρίζουν για την περιεκτικότητά τους σε πρωτεΐνη και κάλιο.
Τα Brazil nuts δεν είναι «ανώτερα» από όλους τους υπόλοιπους. Απλώς διακρίνονται για την πολύ υψηλή περιεκτικότητά τους σε σελήνιο, γι’ αυτό και καταναλώνονται σε μικρότερες ποσότητες.
Τα Brazil nuts μπορούν να αποτελέσουν μια εξαιρετική προσθήκη σε μια ισορροπημένη διατροφή, αρκεί να καταναλώνονται με μέτρο. Η υψηλή περιεκτικότητά τους σε σελήνιο είναι αυτό που τα κάνει μοναδικά, αλλά και ο λόγος που δεν χρειάζεται να τρως πολλά.
Σε αυτή την περίπτωση, η ποιότητα έχει μεγαλύτερη σημασία από την ποσότητα. Ένας ή δύο καρποί την ημέρα αρκούν για να επωφεληθείς από τα θρεπτικά συστατικά τους, χωρίς να αυξήσεις άσκοπα την πρόσληψη σεληνίου.