Κόκκινο, πράσινο ή κίτρινο μήλο; Ποιο είναι πιο θρεπτικό τελικά;

Η φράση “ένα μήλο την ημέρα…” δεν είναι τυχαία. Τα μήλα αποτελούν σημαντική πηγή φυτικών ινών, βιταμίνης C και πολυφαινολών, ουσιών που έχουν συνδεθεί με καλύτερη καρδιαγγειακή υγεία, ρύθμιση σακχάρου και ενίσχυση του μικροβιώματος του εντέρου.

Ωστόσο, το κόκκινο, το πράσινο και το κίτρινο μήλο δεν είναι ακριβώς ίδια. Οι χρωστικές που τους δίνουν την χαρακτηριστική τους απόχρωση είναι διαφορετικά φυτοχημικά, και αυτά επηρεάζουν ελαφρώς το διατροφικό τους αποτύπωμα.

Κόκκινο μήλο: Έμφαση στα αντιοξειδωτικά

Το κόκκινο χρώμα οφείλεται κυρίως στις ανθοκυανίνες, μια κατηγορία ισχυρών αντιοξειδωτικών. Οι ουσίες αυτές βοηθούν στην προστασία των κυττάρων από το οξειδωτικό στρες και έχουν συσχετιστεί με καρδιοπροστατευτική δράση.

Τα κόκκινα μήλα περιέχουν υψηλή συγκέντρωση πολυφαινολών, οι οποίες φαίνεται να συμβάλλουν στη βελτίωση της λειτουργίας των αγγείων και στη μείωση της οξείδωσης της LDL χοληστερόλης.

Είναι συνήθως πιο γλυκά, κάτι που οφείλεται σε ελαφρώς υψηλότερη περιεκτικότητα σε φυσικά σάκχαρα.

Αν αναζητάς ενίσχυση της αντιοξειδωτικής άμυνας, το κόκκινο μήλο αποτελεί εξαιρετική επιλογή.

Τι σου προσφέρει:

• Υψηλή περιεκτικότητα σε πολυφαινόλες
• Καρδιοπροστατευτική δράση
• Αντιφλεγμονώδη ιδιότητες
• Πιο γλυκιά γεύση (ελαφρώς υψηλότερα φυσικά σάκχαρα)

Πράσινο μήλο: Καλύτερος έλεγχος σακχάρου και εντέρου

Τα πράσινα μήλα έχουν πιο όξινη γεύση και ελαφρώς χαμηλότερη περιεκτικότητα σε σάκχαρα. Διατροφικά, ξεχωρίζουν για την υψηλή περιεκτικότητα σε πηκτίνη, μια διαλυτή φυτική ίνα που συμβάλλει στη ρύθμιση της χοληστερόλης και στη σταθεροποίηση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα.

Η πηκτίνη λειτουργεί επίσης ως τροφή για τα καλά βακτήρια του εντέρου, ενισχύοντας το μικροβίωμα και την καλή λειτουργία του πεπτικού συστήματος. Για άτομα που επιδιώκουν καλύτερο κορεσμό ή πιο σταθερό σάκχαρο μέσα στη μέρα, το πράσινο μήλο συχνά προτιμάται.

Διατροφικά χαρακτηριστικά:

• Ελαφρώς χαμηλότερη περιεκτικότητα σε φυσικά σάκχαρα
• Υψηλή περιεκτικότητα σε πηκτίνη (διαλυτή φυτική ίνα)
• Καλή επιλογή για έλεγχο σακχάρου
• Ενίσχυση μικροβιώματος εντέρου

Η πηκτίνη βοηθά:

• στη ρύθμιση της χοληστερόλης
• στη σταθεροποίηση του σακχάρου
• στη βελτίωση του κορεσμού

Κίτρινο μήλο: Ήπια επιλογή με καλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C

Τα κίτρινα μήλα έχουν πιο ήπια, γλυκόξινη γεύση και συνήθως πιο μαλακή υφή. Περιέχουν βιταμίνη C, καθώς και αντιοξειδωτικές ενώσεις όπως φλαβονοειδή και μικρές ποσότητες καροτενοειδών.

Είναι συχνά πιο εύπεπτα και αποτελούν καλή επιλογή για όσους έχουν ευαισθησία στο στομάχι ή προτιμούν πιο ήπια γεύση χωρίς έντονη οξύτητα.

Υπάρχει τελικά “καλύτερο” μήλο;

Οι διαφορές μεταξύ των χρωμάτων δεν είναι μεγάλες σε επίπεδο θερμίδων ή βασικών θρεπτικών συστατικών. Όλα τα μήλα παρέχουν περίπου 4 γραμμάρια φυτικών ινών, σημαντική ποσότητα βιταμίνης C και πλούσια γκάμα φυτοθρεπτικών συστατικών.

Η ουσία βρίσκεται περισσότερο στο είδος των αντιοξειδωτικών και στη μικρή διαφοροποίηση της περιεκτικότητας σε φυσικά σάκχαρα.

Δεν υπάρχει καλύτερο μήλο λοιπόν, υπάρχει όμως, αυτό που σου ταιριάζει περισσότερο:

• Θες περισσότερα αντιοξειδωτικά; → Κόκκινο
• Θες χαμηλότερη γλυκύτητα και καλύτερο έλεγχο σακχάρου; → Πράσινο
• Θες πιο ήπια και εύπεπτη επιλογή; → Κίτρινο