Γιατί δεν πρέπει να κόψεις το ελαιόλαδο από τη διατροφή σου
Το ελαιόλαδο έχει αρκετές θερμίδες και γι’ αυτό πολλοί το περιορίζουν ή το κόβουν εντελώς όταν προσπαθούν να χάσουν βάρος. Είναι όμως πραγματικά σωστή αυτή η επιλογή;
Όταν κάποιος ξεκινά δίαιτα, μία από τις πρώτες σκέψεις είναι να μειώσει όσο περισσότερο μπορεί τις θερμίδες. Και επειδή το ελαιόλαδο αποδίδει περίπου 120 θερμίδες ανά κουταλιά της σούπας, συχνά είναι από τα πρώτα τρόφιμα που “βγαίνουν” από το πιάτο.
Στην πραγματικότητα, όμως, οι περισσότεροι διατροφολόγοι δεν συστήνουν τον πλήρη αποκλεισμό του. Αντίθετα, προτείνουν να καταναλώνεται με μέτρο, καθώς αποτελεί βασικό στοιχείο της Μεσογειακής διατροφής και προσφέρει πολύ περισσότερα από απλές θερμίδες.
Οι θερμίδες δεν λένε όλη την αλήθεια
Είναι αλήθεια ότι το ελαιόλαδο είναι από τις πιο θερμιδικά πυκνές τροφές, καθώς κάθε γραμμάριο λίπους αποδίδει 9 θερμίδες.
Ωστόσο, οι θερμίδες είναι μόνο ένα μέρος της εικόνας. Το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο είναι πλούσιο σε μονοακόρεστα λιπαρά οξέα, τα οποία έχουν συνδεθεί με καλύτερη καρδιαγγειακή υγεία όταν αντικαθιστούν λιγότερο υγιεινά λιπαρά στη διατροφή.
Παράλληλα, περιέχει βιταμίνη Ε και πολυφαινόλες, φυσικές αντιοξειδωτικές ενώσεις που συμβάλλουν στην προστασία των κυττάρων από το οξειδωτικό στρες.
Βοηθά τον οργανισμό να αξιοποιήσει καλύτερα τα θρεπτικά συστατικά
Ένας ακόμη λόγος που δεν αξίζει να αφαιρέσεις εντελώς το ελαιόλαδο είναι ότι βοηθά στην απορρόφηση ορισμένων σημαντικών βιταμινών.
Οι βιταμίνες A, D, E και K είναι λιποδιαλυτές, κάτι που σημαίνει ότι ο οργανισμός τις απορροφά πιο αποτελεσματικά όταν το γεύμα περιέχει και μια μικρή ποσότητα λίπους.
Το ίδιο ισχύει και για τα καροτενοειδή που βρίσκονται σε λαχανικά όπως οι ντομάτες, τα καρότα, οι πιπεριές και το σπανάκι. Έτσι, μια σαλάτα με λίγο ελαιόλαδο μπορεί να είναι διατροφικά πιο ωφέλιμη από μια σαλάτα χωρίς καθόλου λιπαρά.
Μπορεί να σε βοηθήσει να χορταίνεις περισσότερο
Παρότι έχει αρκετές θερμίδες, το ελαιόλαδο δεν σημαίνει απαραίτητα ότι οδηγεί σε αύξηση βάρους.
Η παρουσία υγιεινών λιπαρών σε ένα γεύμα συμβάλλει στον κορεσμό, βοηθώντας πολλούς ανθρώπους να αισθάνονται χορτάτοι για περισσότερη ώρα. Αυτό μπορεί να μειώσει την ανάγκη για συχνό τσιμπολόγημα ή για κατανάλωση επεξεργασμένων σνακ αργότερα μέσα στην ημέρα.
Φυσικά, αυτό δεν σημαίνει ότι μπορεί να καταναλώνεται χωρίς μέτρο. Όπως κάθε τρόφιμο, έτσι και το ελαιόλαδο πρέπει να εντάσσεται στις συνολικές ενεργειακές ανάγκες του κάθε ανθρώπου.
Το λάθος δεν είναι να τρως ελαιόλαδο, αλλά να το παρακάνεις
Από την άλλη πλευρά, η μεγάλη θερμιδική του πυκνότητα σημαίνει ότι η ποσότητα έχει σημασία.
Πολλές φορές το λάδι που προστίθεται στη σαλάτα, στο μαγείρεμα ή στο τηγάνι δεν υπολογίζεται, με αποτέλεσμα οι συνολικές θερμίδες του γεύματος να αυξάνονται σημαντικά χωρίς να το αντιλαμβανόμαστε.
Γι’ αυτό οι ειδικοί δεν προτείνουν να το αποκλείσουμε, αλλά να χρησιμοποιείται συνειδητά και με μέτρο.
Το ελαιόλαδο δεν είναι ένα τρόφιμο που πρέπει να φοβάσαι επειδή έχει πολλές θερμίδες. Αντίθετα, αποτελεί μία από τις πιο πολύτιμες πηγές υγιεινών λιπαρών της Μεσογειακής διατροφής και προσφέρει σημαντικά οφέλη για τον οργανισμό.
Αν ο στόχος σου είναι η απώλεια βάρους, η λύση δεν είναι να το κόψεις εντελώς, αλλά να προσέξεις την ποσότητα που καταναλώνεις. Έτσι μπορείς να απολαμβάνεις τα διατροφικά του οφέλη, χωρίς να επιβαρύνεις άσκοπα το συνολικό θερμιδικό ισοζύγιο.