Εσύ ήξερες πόσες θερμίδες κρύβει μία κουταλιά λάδι;

Στην Ελλάδα το αντιμετωπίζουμε συχνά σαν… νερό.

Το χέρι μας “φεύγει” εύκολα πάνω από τη σαλάτα ή το τηγάνι και ρίχνουμε λάδι χωρίς δεύτερη σκέψη.

Κι όμως, εκεί μπορεί να κρύβεται η μεγαλύτερη παγίδα: το ελαιόλαδο, όσο πολύτιμο κι αν είναι για την υγεία, κρύβει θερμίδες που αν δεν προσέξεις, συσσωρεύονται καθημερινά χωρίς να το καταλάβεις.

Το βάζεις στη σαλάτα, στο μαγείρεμα, ακόμα και στο ψωμί σου. Το ελαιόλαδο είναι ίσως το πιο υγιεινό “καύσιμο” της μεσογειακής διατροφής, αλλά λίγοι γνωρίζουν πόσο θερμιδικά “βαρύ” είναι. Μία μόνο κουταλιά μπορεί να σε φορτώσει με θερμίδες που δεν υπολόγιζες.

Πόσες θερμίδες έχει τελικά;

Μία κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο (περίπου 15 ml) περιέχει:

• 120 θερμίδες
• 14 γραμμάρια λιπαρά (κυρίως μονοακόρεστα, τα “καλά”)

Με άλλα λόγια, 3 κουταλιές = 360 θερμίδες, δηλαδή όσες ένα ολόκληρο γεύμα.

Το λάδι είναι φίλος ή εχθρός;

Το αγνό παρθένο ελαιόλαδο είναι ό,τι καλύτερο για την υγεία μας:

• μειώνει τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων,
• έχει αντιφλεγμονώδη δράση,
• συμβάλλει στη ρύθμιση της χοληστερίνης,
• είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά και βιταμίνες.

Όμως η υπερκατανάλωση οδηγεί εύκολα σε “άχρηστες” θερμίδες, ειδικά όταν δεν τις συνυπολογίζουμε στη διατροφή μας.

Τι γίνεται στο τηγάνισμα;

Εδώ το λάδι χάνει μέρος της θρεπτικής του αξίας. Με το υπερβολικό ζέσταμα:

• υποβαθμίζονται τα καλά συστατικά του,
• δημιουργούνται λιγότερο ωφέλιμες ενώσεις,
• το φαγητό “τραβάει” περισσότερο λάδι → περισσότερες θερμίδες.

Το καλύτερο; Πρόσθεσέ το ωμό μετά το μαγείρεμα για να απολαύσεις και τη γεύση και τα οφέλη του.

Τι να κρατήσεις

• Μία κουταλιά = 120 θερμίδες.
• Το ελαιόλαδο είναι θησαυρός για την υγεία, αλλά μόνο με μέτρο.
• Προτίμησε το ωμό, όχι στο τηγάνι.
• Υπολόγιζε πάντα ότι “λίγο παραπάνω” λάδι μπορεί να σημαίνει εκατοντάδες θερμίδες μέσα στην ημέρα.