Μπορεί να βρίσκεται στο τιμόνι της ανδρικής ομάδας του Ερμή Σχηματαρίου (φέτο προβιβάστηκε στη Β' Εθνική), αλλά αυτό δεν σημαίνει πως ο Νίκος Οικονόμου δεν ασχολείται με τις μικρές ηλικίες. Το κάθε άλλο.

Διοργανώνει από τις 29 Ιουνίου έως τις 4 Ιουλίου summer camp στο Κλειστό Γήπεδο Σχηματαρίου, για παιδιά ηλικίας από 6 έως 16 ετών.